Aktualita

STUDIE: Faremní zpracování ve světle hygienických předpisů

08/24/2008 - Studie - zpráva z výzkumu, který se snažil zodpovědět otázku, zda a do jaké míry představují hygienické a veterninární požadavky opravdové bariéry pro faremní zpracování rozvoj místních trhů. Studie vyšla jako diskusní sešit Trastu pro ekonomiku a společnost a je k dostání v tištěné verzi na adrese Trastu.

Během rozhovorů se zpracovateli, s úředníky státní správy a se zástupci zemědělských organizací, jak v České republice, tak ve vybraných zemích EU (Německo, Lucembursko, Rakousko, Itálie, Slovinsko) jsme získali následující poznatky, které jsme se snažili prověřit při dalších jednáních a zejména při diskusích u kulatého stolu uspořádaných pro tento účel.

Ukázalo se, že problémem není znění hygienických nařízení EU (hygienický balíček), problematická je spíše jejich interpretace a uplatňování v členských zemích. Jednotná pravidla hygienického balíčku sice do značné míry sjednocují vzhled provozoven napříč Evropou, přesto jsou v různých zemích a také v různých krajích uplatňovány odlišné přístupy například k otázce zavádění principů HACCP, k prostorovému uspořádání a vybavení podniků a v oblasti kontrol.

Více informací na http://www.thinktank.cz/index.php?id=269

Soubor ke stažení: Studie ke stažení ve formátu PDF.

Autor: TES