Publikace

Faremní zpracování ve světle hygienických předpisů

Studie - zpráva z výzkumu, který se snažil zodpovědět otázku, zda a do jaké míry představují hygienické a veterninární požadavky opravdové bariéry pro faremní zpracování rozvoj místních trhů. Studie vyšla jako diskusní sešit Trastu pro ekonomiku a společnost a je k dostání v tištěné verzi na adrese Trastu.

autor: Martina Filipová
rok vydání: 2008
Soubor ke stažení: Faremní zpracování ve světle hygienických předpisů [pdf, 628.1 kB]

Faremní zpracování ve světle hygienických předpisů - shrnutí výzkumu

Leták shrnující hlavní závěry ročního výzkumu, který se snažil zodpovědět otázku, zda a do jaké míry představují hygienické a veterninární požadavky opravdové bariéry pro faremní zpracování rozvoj místních trhů.

autor: TES
rok vydání: 2008
Soubor ke stažení: Faremní zpracování ve světle hygienických předpisů [pdf, 338.8 kB]

Příručka maloproducenta

Jednotná evropská legislativa, upravující faremní zpracování a prodej farmářkých produktů ze dvora, která umožňuje díky své flexibilitě uzpůsobit požadavky podmínkám daného podniku a společně s pracovníky veterinární správy hledat přijatelná řešení – hygienicky vyhovující a ekonomicky únosná pro danou farmu. Přitom je třeba mít stále na zřeteli cíle hygienických předpisů, tedy bezpečnost a sledovatelnost potravin a vysokou úroveň ochrany lidského zdraví a zájmů spotřebitelů. A také skutečnost, že primární odpovědnost za bezpečnost potravin nese provozovatel potravinářského podniku.

autor: Martina Filipová
rok vydání: 2008
Soubor ke stažení: Příručka maloproducenta [pdf, 1.1 MB]

Právní úprava prodeje zahradních přebytků

Analýza právních předpisů, které se na vás vztahují, pokud se rozhodnete prodávat přebytky vlastní produkce potravin.

autor: Radek Motzke
rok vydání: 2008
Soubor ke stažení: Právní úprava prodeje zahradních přebytků [pdf, 835.7 kB]

Povinnosti malých zpracovatelů živočišných produktů (masa a masných výrobků a mléka a mléčných výrobků). Nařízení ES a vnitrostátní právo.

Analýza srovnává veterinární a hygienické předpisy Evropského společenství (ES) a ČR týkající se povinností přímých dodavatelů a podniků s malým objemem výroby. Obsahuje seznam ustanovení, která umožňují klást na tyto subjekty mírnější požadavky a také porovnání požadavků evropských nařízení s českou právní úpravou.

autor: Vendula Povolná
rok vydání: 2008
Soubor ke stažení: Povinnosti malých zpracovatelů živočišných produktů (masa a masných výrobků a mléka a mléčných výrobků). Nařízení ES a vnitrostátní právo. [pdf, 1.1 MB]